Collation
Muffins avoine et pommes
Ingrédients
Pour les muffins
1 ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 ½ tasse de farine tout usage
⅔ tasse de cassonade
1 c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de muscade moulue
1 ½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
½ tasse de compote de pommes non sucrée
½ tasse de lait
¼ tasse d’huile végétale
1/8 tasse de jus de pomme
1 gros œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de pommes pelées et coupées en dés
Pour le crumble à l’avoine
¼ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de jus de pomme
2 c. à soupe de beurre, fondu
¼ c. à thé de cannelle moulue
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine tout usage, la cassonade, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la compote de pommes, le lait, l’huile, le jus de pomme, l’œuf et l’extrait de vanille.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger doucement jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Ajouter les pommes en les incorporant délicatement.
- Répartir la pâte uniformément dans les 12 caissettes en papier ou les moules à muffins graissés.
- Dans un petit bol, mélanger l’ensemble des ingrédients pour le crumble. Saupoudrer chaque muffin de ce mélange.
- Faire cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser refroidir.
Déguster!