Brunch
Tacos déjeuner aux pommes
Ingrédients
- 3 grands tortillas
- ¼ tasse de cassonade
- 1 c. à thé de cannelle
- Huile végétale au choix pour la cuisson
- IDÉES DE GARNITURES : Yogourt grec, fromage à la crème, confitures, beurre de noix, noix émiettées, noix de coco râpées, pépites de chocolat…
Garniture aux pommes et cannelle
- 2 pommes coupées en dés
- 1 ½ c. à table de beurre salé
- 3 c. à table de jus de pomme Rougemont
- 1 c. à thé d’épices à tarte aux pommes
- 1 c. à table de farine
Préparation
Pour les coquilles à tacos :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et avoir un moule à muffins à portée de main.
- À l’aide d’un emporte-pièce circulaire ou d’un couteau, découper 3 plus petits cercles dans chaque grand tortillas.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonnade ainsi que la cannelle.
- Tremper les tortillas dans l’huile, puis les recouvrir du mélange de cassonnade et de cannelle.
- Mettre les moules à muffins la tête en bas, puis insérer le tortilla entre 2 fentes afin de former un taco. Répéter.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient bien croustillants.
- Ajouter la garniture aux pommes et déguster!
Pour la garniture aux pommes :
- Éplucher et couper les pommes en petits dés.
- Dans une casserole, à feu moyen, mélanger le beurre et le jus de pomme
- Ajouter les pommes et les épices, bien mélanger, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes aient ramolli.
- Ajouter la farine, mélanger et cuire environ 1 minute.
- Réserver
Astuce du chef
Si vous n’avez pas d’épices à tarte aux pommes, vous pouvez créer votre propre mélange : cannelle, gingembre, muscade et piment de la Jamaïque pour un petit côté piquant.